|
|
Middeleeuwse Wafeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
* 200 gr bloem
* 100 gr boter zie recept!
* 2 eieren
* 100 gr suiker
* 1.5 dl witte wijn
* 1 theel gember
* 1 theel kaneelpoeder
* 1/2 theel zout
* 2 eetl rozenwater
Voorbereiding:
Smelt de boter zonder dat deze verkleurt. Roer eieren, wijn en rozenwater door elkaar, doe de gesmolten boter erbij. Als je de wafeltjes wilt oprollen heb je 200 gram boter nodig, laat je ze plat, dan is 100 gram boter genoeg.
Meng bloem, suiker, gember, kaneel en zout. Giet al roerende de vloeistof bij de bloem, blijf kloppen tot je een glad beslag hebt.
Bereidingswijze:
Verhit een wafelijzer op de hoogste stand. Vet eventueel vanbinnen in met boter.
Verdeel wat beslag over één van de ijzers en knijp het ijzer dicht. Bak de wafels tot ze lichtbruin zijn (ongeveer 4 min). Haal de wafels uit het ijzer en snijd in de gewenste vorm, rol ze op als je dat wilt. Doe dat zo snel mogelijk, als ze nog soepel zijn. Als de wafels afkoelen worden ze hard. Laat, als ze niet meteen worden gegeten, afkoelen op een rooster.
|
|
|